Как выбрать Рикотту?
Сыр имеет бугристую текстуру, белый цвет и сладкий вкус; Рикотта ди Буфала (Ricotta di Bufala) – производится из сыворотки и молока буйволиц в провинциях Кампания (Campania), Лацио (Lazio), Апулия (Puglia) и Молизе (Molise). Сыр цвета белого фарфора не имеет корочки.